金枪鱼披萨(小美版)
- 披萨
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非常好吃的一款披萨。老少皆宜,酸甜的番茄酱配上好吃的金枪鱼,太赞了。
用料
披萨饼底 | |
干酵母粉 | 3.5克 |
水 | 130克 |
糖 | 1.5茶匙 |
橄榄油 | 1.5茶匙 |
高筋面粉(550) | 250克 |
盐 | 1/4茶匙 |
披萨酱 | |
洋葱 | 60克 |
橄榄油 | 1汤匙 |
番茄罐头(新鲜番茄) | 230克 |
番茄膏 | 20克 |
盐 | 1/2茶匙 |
干燥意式综合香草 | 3/4茶匙 |
现磨黑胡椒粉 | 1/4茶匙 |
披萨馅料 | |
油浸金枪鱼罐头 | 180克 |
马苏里拉芝士(刨丝) | 150克 |
紫洋葱 | 30克 |
金枪鱼披萨(小美版)的做法
将干酵母粉、水、糖和橄榄油放入主锅,以2 分/37°C/速度小勺加溫。
加入高筋面粉和盐,2分钟揉面。取出面团放到一个涂了油的大碗里,揉成圆形,用保鲜膜盖住,让面团在温暖处发酵大约1个小时,发好的面团较之前的面团会膨大至1.5-2倍。清洁主锅。将洋葱放入主锅,以3 秒/速度 5切碎。
加入橄榄油、番茄、番茄膏、盐和糖,以5 分/100°C/速度 1烹煮。
加入干燥综合香草和现磨黑胡椒粉,以5 秒/速度 2混合。放凉后备用。
预热烤箱至200°C。
将发好的面团拍扁,擀成一个面饼。将面饼放入涂了油的披萨盘中,用手将面饼整形成与披萨盘同等大小,四周略厚的披萨饼皮。然后用叉子在披萨饼皮上扎数个孔,涂抹一层披萨酱,再薄薄的撒一层马苏里拉乳酪。然后依次铺上罐装油浸金枪鱼、切条的紫洋葱。再涂上一层披萨酱。最后把剩余的乳酪均匀的撒在披萨表面。将披萨放入预热后的烤箱,以200°C烤约20分钟,烤至四周上色,表面金黄即可取出,趁热享用。
小贴士
配方适合37*25大小的方形披萨烤盘。
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