兼顾布朗尼的山核桃派
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山核桃派是传统的美式甜点,如果完全照搬老美的方子,那是连我这种嗜甜的人都受不了的齁甜。所以直接改了方子。棕糖减量,玉米糖浆用黑巧替代。刚刚好的甜味。
用料
派皮 | |
中筋面粉 | 200克 |
冰黄油 | 55克 |
熬培根的猪油 | 55克 |
盐 | 1克 |
冰水 | 30克 |
内馅 | |
鸡蛋 | 4个 |
黑巧 | 100克 |
融化的黄油 | 25g |
棕糖 | 150克 |
威士忌 | 15ml |
香草精 | 10ml |
山核桃 | 250克 |
兼顾布朗尼的山核桃派的做法
1. 面粉加盐,黄油和猪油搅拌成细颗粒状。再加入冰水搅拌成团。放入冰箱冷藏。烤前取出,擀面杖杆开成皮,均匀铺在在派盘上。继续放入冰箱冷藏。
2. 冰箱中取出的黄油和黑巧一起用微波炉加热2分钟。搅拌均匀,放至略凉。
鸡蛋中加入威士忌,棕糖,香草精搅打均匀。再加入略凉的黑巧黄油液,搅拌均匀。最后加入碎裂的山核桃,再次拌匀后倒入派皮中。面上均匀平铺完整的山核桃。
3. 入烤箱中层175摄氏度,烤60分钟。
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