菠萝派,层层酥脆飘香十里
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想吃无处买,只能自己想办法做,做过榴莲酥好吃,手抓饼皮适合烤箱版的美食,层层酥脆,很香
用料
菠萝 | 1个 |
黄油 | 15克 |
低粉 | 10克 |
糖 | 40克(根据菠萝的甜度添加) |
玉米淀粉 | 10克 |
鸡蛋 | 1个(可不用) |
菠萝派,层层酥脆飘香十里的做法
准备材料,避免手忙脚乱
菠萝切丁
黄油小火融化
倒入菠萝,糖,小火翻炒
我用汤勺2勺水溶解面粉
收汁,大概这样就可以倒入玉米淀粉+低粉兑的水
倒入勾芡的水后翻炒,会成菠萝泥,这个样子就可以了
取出解冻一半的手抓饼皮,可以把边角切除,做成方型
两张饼皮叠加,用叉子压边,压三面,留一面装进菠萝
装入你想要的量
装好后封口
还做了整张手抓饼皮形状的,要把口封起来,以免菠萝汁留出来
把边边角角用来封面,烤箱180℃预热,把做好的菠萝派刷上一层鸡蛋液,不喜欢的可以不加,刷鸡蛋液烤出来颜色很好看,喜欢鸡蛋的会觉得很香
烤盘垫上油纸,放在中间一层,180℃烤25分钟,这是中途烤的样子
菠萝派,很好吃,不输于外面买的,馅多,还能完全按照自己口味调
这个样子的我觉得没有整个封起来的好吃,两面封口的皮脆内软,菠萝酸酸甜甜,好香
小贴士
手抓饼皮解冻的有点软可以封口就可以了,不然会粘在袋子上不好拿起来,
注意不要破口,会让菠萝汁留出来,不过也不影响口感,
烤箱预热是为了底下一面也酥脆,不要省略,
这个派很容易做,就炒菠萝的时间有点长,其他都是快手版的,
糖根据自己的口味添加,烤箱多少有点脾气,烤到后面注意看一下,以免烤焦,
鸡蛋液可要可不要,刷上鸡蛋液烤出来颜色会比好看,我比较喜欢吃鸡蛋,所以你懂的( ̄∀ ̄)哈
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