杏仁奶油土司
- 面包
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看到圈里人都在做,被他诱人的外表吸引了,还是自己动手做吧。
用料
牛奶 | 30克 |
鸡蛋 | 25克 |
淡奶油 | 80克 |
酵母 | 4克 |
盐 | 3克 |
高筋面粉 | 270克 |
砂糖 | 45克 |
水 | 适量 |
杏仁奶油土司的做法
先放酵母,依次放入鸡蛋液、淡奶油、牛奶、糖、高粉、盐揉揉揉,错错错,摔摔摔,大约30分钟后看看手膜情况,如果过程面团有点干,用手沾水进行调节。手套膜这样就可以了。
进行一发,我盖保鲜膜,盖被子,发大体积是原面团的2-2.5倍,我这边大约两小时,室内温度不高,这是个漫长的过程。拿出来手指沾面戳窝,边缘不塌陷就是发酵好了。
把面团排气后(一定要排气)均匀分三份,揉圆,盖保鲜膜,醒20分钟左右。擀椭圆状,卷起,再盖保鲜膜,醒20分钟,中间过程会有气泡,随时排气,我用吃饭用的叉子扎破。
二发这样,九分满,就可以开烤了。我用三能模具175°,40分钟。
成品出炉是这样。大家一起做早餐吧,我用的蓝风车动物淡奶油,没放黄油。原配方有黄油,我嫌麻烦,把牛奶改成大部分淡奶油了。味道极好哦
小贴士
整形过程会有些粘手,可以沾植物油。
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