免揉奶油小面包
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我是一个特别懒的人,每次只有家人过生日才做奶油蛋糕,一瓶1L的,一般做完蛋糕都会剩700ML左右,为了快速方便的消耗奶油,做了这款面包。方子是改编自网络上的(忘记原作者是谁了)。因为是免揉的面包,适合像我一样的懒人。这款面包口感非常的绵软,有奶油的香味,简单易操作。
用料
普通面粉 | 230g |
玉米油 | 40g |
动物奶油 | 130g |
鸡蛋 | 1个 |
糖 | 40g |
酵母 | 8g |
盐 | 1g |
免揉奶油小面包的做法
玉米油加入淡奶油,搅拌均匀后,加入糖、盐搅拌均匀溶化后加入鸡蛋继续搅拌均匀。
加入酵母,轻轻搅拌均匀后,静置一分钟。
面粉过筛后加入2中,搅拌成面团(不喜欢用手,直接用刮刀,哈哈哈)。此刻的面团是一个比较黏手的状态,但不是特别黏的,不用担心,只面是面团的样子就可以了,盖上保鲜膜,让他发酵。(天冷时放有发酵功能的烤箱里去发酵)。
大概一个小时左右,体积变成原来的2倍大即可。取出用手揉面团2分钟左右,揉好的面团不再黏手,变光滑些,体积变成和原来差不多大,此时再次盖上保鲜膜,再发酵30分钟左右。
取出来,在案板上撒些面粉,取出面团,揉成光滑的面团,整成自己喜欢的型状吧(我比较懒,一般都是直接弄成小圆团。这次应小侄女要求做成了甜甜圈的样子),不过小一点比较好烤熟。
整好形的面团,放入烤盘中,再发酵一个小时,到2倍大。(有时候偷懒这一步也没做,不过味道也很好呢)。
烤箱180度预热十分钟,中层烤15-20分钟(时间要根据不同的烤箱调整)
小贴士
1.此方子是免揉的,和那些个有拉丝效果的面包口感是不一样的,适合不喜欢揉面的小伙伴。
2.面粉吸水必不同,奶油的品牌不同都会影响面粉和奶油的比例,根据实际情况,少量多次添加。
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