健康软欧系列～枫糖核桃面包

为了消耗掉家里的枫糖浆，于是有了这款面包，因为好吃，所以一做再做，因为好吃，所以打算记录一下，以便日后再做。
这款面包并不是很甜，有着淡淡的核桃香味，适合口味清淡的人。

用料  

健康软欧系列～枫糖核桃面包的做法  

1. 备料～～
   备注：一颗鸡蛋打散在量杯里面，加水至200ml，这样就无需考虑鸡蛋大小了，反正一起到200ml即可。
   另留10ml水来融化鲜酵母。

2. 除黄油和核桃外的材料初步和面，然后放入冰箱冷藏室静置20分钟，待面筋慢慢形成。

3. 拿出冰箱后厨师机开四档和面，可以拉出厚膜后放入黄油。

4. 加入黄油后二档和面至黄油完全吸收后转4档和面。

5. 和面至完全状态。

6. 面团切割两份，摊平，裹入核桃碎。这样把两个面团同时放入和面桶可以快速使核桃碎均匀和入面团。

7. 两个面团都放入和面桶，搅拌成均匀的核桃碎面团。

8. 放入面盆进入第一次发酵。保持湿度及温度。

9. 发酵至两倍大。

10. 分割成两份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。

11. 整形。

12. 二次发酵至两倍大后，撒面粉，割出花纹。（二次发酵也很关键，发酵到位了，面包口感就软）

13. 烤箱预热180℃，十分钟后加盖锡纸，160℃再烤15分钟，一共烘烤25分钟。

14. 出炉。烤网晾凉。