不用硬揉的牛奶吐司

做吐司没有面包机，是不是揉啊揉揉不动？
今天分享的超简单适用家庭版的吐司，新手也可以轻松上手。
今天特意花时间详细写了每一步，和注意事项，请大家认真看好。
只要用心 人人都能成功。

用料  

不用硬揉的牛奶吐司的做法  

1. 将面粉、盐、白糖 倒入盆中，用筷子搅散后再打入鸡蛋和130g牛奶

2. 用筷子搅拌到没什么干面粉后 用手揉

3. 揉大概3分钟 表明几乎光滑就可以了 不用硬揉 有点粘手

4. 盖上盖子或保鲜膜醒1个小时（或放冰箱冷藏一夜）

5. 另取2只碗 ，一只碗中倒入10克牛奶再倒入3g酵母粉 搅拌均匀 ；黄油切小块放入另一碗中室温自然软化至用手指压一下，手感明显变软待用

6. 面醒好了 ，中间挖个小洞，倒入有酵母粉的牛奶，手揉直至面团完全吸收 没有液体 ，大概3分钟

7. 加入软化后的黄油，继续揉，开始有点粘，揉至黄油完全融合 就光滑了 大概6分钟

8. 放入容器里 盖上盖子或保鲜膜 ，放到室内温暖的地方 ，开始第一次发酵

9. 发至蜂窝状，面团是原来的一倍大，或用手指👇个洞，如果面团慢慢回弹，就差不多正好了，别发过了，我的是北京2月底的室温大概2个小时，不要看时间，主要观察面团、因为南北方、冬天、夏天室温不一样，所以每个人家的温度也不一样）

10. 放到案板上 用手掌🖐️反复按压排气（一定不能揉 揉的话容易把面筋揉断），大概3分钟

11. 面团揉长 切成3等分

12. 取一个擀成牛舌状，卷起来，再擀成牛舌状 再卷起来，另外俩个同样步骤（如果案板有点粘可以稍微往案板上抹点橄榄油）

13. 放入吐司盒中，保鲜膜封好，室温开始第二次发酵

14. 发至6-7分满（我的是室温大概1个半小时左右，注意不要发过了）盖上吐司盒盖

15. 烤箱中层，上下火160度，烤40分钟出炉，一出炉 就马上拿出来 用力震一下吐司盒脱模，拿掉盒盖，倒出，这样的面包不容易塌陷。

16. 刚出炉 松软香甜 忍不住撕一大块开始吃 口水都要流出来了，满足的吃着自己的劳动成果。

小贴士

1:一定记住 ：黄油最后一步揉，不要和酵母粉的顺序搞反了
2:第一次发酵很重要 一定要发好
3:第一次发酵怎么观察正好？一般是体积发到原来的一倍大，或用手指在面团中间戳个洞，如果慢慢回弹，说明发的正好；如果洞塌陷，不回弹 说明发过了。
4:排气：不要揉，要用手掌✋按压
4:第二次发酵6-7分满 别过了
5:我写的非常详细了 一定要看好