白桃燕麦脆软欧面包

用料  

白桃燕麦脆软欧面包的做法  

1. 除黄油、盐、麦片脆以外的材料混合揉至至扩展阶段，可拉厚膜，破洞有锯齿状。

2. 加入黄油和盐。揉至可拉出大片的膜，加入麦片脆，混合均匀。

3. 一发至两倍大，戳洞不回缩不塌陷。

4. 分割为5份，每份大约202克左右，滚圆松弛30分钟。
   此时将烤箱预热200℃。

5. 整形成心形，放入烤盘中，在36℃，湿度75%下进行末次发酵，约50分钟。
   

6. 撒粉割口。放入预热至200℃的烤箱，关闭烤箱门，将温度调到190℃，烘烤13分钟。

小贴士

没有ICA麦片脆的同学也可以用卡乐B，或者单用喜欢的冻干水果脆也可以。
白桃汁为市售100%果汁，含糖。如果无糖可以根据口味添加20g白砂糖即可。