超级松软的酸奶辫子面包！

酸奶辫子面包（可做4个75克）

用料  

超级松软的酸奶辫子面包！的做法  

1. 准备好面团所需的材料，不同牌子面粉吸水性不一样，所以酸奶部分需要预留哦~

2. 缸中倒入面团材料（除黄油和白芝麻以外），酸奶我用的是安慕希（稠度适中）

3. 开启1挡慢速混合均匀后开启中高速揉面

4. 将面团揉至8成筋度，可以拉出厚膜的状态

5. 放入室温软化好的黄油，开启1挡慢速搅匀，黄油完全吸收后开启中高档揉面。

6. 揉至手套膜即可出缸！

7. 放入发酵柜中进行第一次发酵！温度为25°，湿度60，时间为1个小时左右，没有发酵柜的朋友可以放入烤箱内发酵，放一碗温热的水来加温度，记得要给面团盖保鲜膜哦~

8. 发至两倍大小左右就差不多啦~可以用一根手指沾点面粉插入面团中，面团不会回缩说明就发酵完成！

9. 将面团分割成为12个25克的面团，揉圆盖保鲜膜松弛15分钟

10. 将面团收口处朝下擀成牛舌状

11. 翻面后整理成长方形

12. 然后从上到下卷起

13. 将面团搓成长条

14. 然后三条为一组，将顶端捏紧后开始编辫子

15. 从左到右分成123根，首先第1根搭在第2根

16. 第3根搭在第1根

17. 第2根搭在第3根

18. 然后一直循环，面团尾部捏紧

19. 全部同样操作后放入模具中进行二次发酵，放入发酵柜中，温度35度，湿度80，时间1个小时左右！

20. 发酵至两倍大小即可，表面刷上蛋液，撒上适量白芝麻

21. 放入预热好的烤箱，中下层上火180度，下火190度，烘烤大约18分钟左右，每个人的烤箱不同，烘烤时间温度仅作为参考！

22. 出炉后轻震模具，震出热气，然后脱模放在晾网上放凉，注意别烫到哦！