随意的吐司

做了好几次都失败了的吐司，今天终于做成功了～

献给手残党，手工揉面群～

用料  

随意的吐司的做法  

1. 除黄油外所有材料混合
   
   我这个很稀，是水分太高了，后面加了很多面粉
   
   建议水量慢慢加入，和匀时面团以黏在手上不掉下的湿度为宜，若水多了加面粉只可能面团越来越大

2. 揉面至出膜：
   面团切不可太干，以前没掌握问题所在每次湿度不够，感觉怎么揉都出不了膜～
   
   没错，我这个是手工揉的，摔打加双手揉其实也挺快的
   
   面团很黏没关系，先揉一会，成型后加熔好的黄油分多次加入面团揉，有油后面团就不会黏手了
   
   我的出膜不是很完美，可以用面包机或者走心点（本人比较懒～）揉到更好的程度
   
   

3. 揉好的面团放入容器中发酵到2.5倍，没有及时记录所以中间步骤没图
   
   拿出发酵好的面团，把空气按压出来后分成三等份，每一份擀开加入葡萄干或其它食物，慢慢卷起来放入面包盒
   
   

4. 最好是带盖的面包盒，没有就用铝箔纸盖上，放入烤箱调到30℃左右（夏天可室温发酵）二次发酵，中途可给表层稍微加湿一下（防止表层变硬），发酵至面包盒八成满即可
   
   在面团上抹一层黄油或食用油，温度150℃（可根据烤箱调节到180℃，建议不要开太高，温度太高容易失败，摊手～）烤半个小时
   
   还有一个小建议，在烤箱中放小杯水，这样可以保证面团湿度，适用于我们这种不太拿手的，摊手～

5. 出炉了，小杯的是水多了加面，越滚越大面包盒放不下了～
   
   手残党不要怕，失败几次就有经验了，摊手～