超松软的“牛奶吐司”🐮🐮🐮🐮

海氏HM740厨师机【仲夏食记】打卡第9天––“牛奶吐司”
@海氏Hauswirt

用料  

超松软的“牛奶吐司”🐮🐮🐮🐮的做法  

1. 先做烫种，牛奶煮沸，加入高粉，搅匀放凉备用。可以放到冰箱里面冷藏降低温度。

2. 除黄油，所有滴材料丢桶里，包括烫种

3. 把烫种和除黄油在的配料丢到桶里，一档2分钟，二挡5分钟，揉出薄膜，加入软化的黄油，继续二挡5分钟，三挡2分钟，二挡3分钟，揉出不黏手的薄膜。

4. 移至揉面垫，团圆后松弛10分钟。

5. 擀成长方形

6. 卷起，放入磨具，盖上盖子醒发2.5-3h左右，醒发至8、9分满。

7. 轻轻的刷上鸡蛋液

8. 割包，可以割深一点，越深口越大

9. 撒上点黑芝麻，装饰而已哈

10. 放入预热好的烤箱，上下火160℃，20min 左右，根据自家烤箱调整温度哦。表面上色后一定记得盖上锡纸！

11. 出炉后震一下，脱模晾凉

12. 相信我，真的很好切！

小贴士

吐司表面上色后一定要盖锡纸！