一口小面包（君之）

用料  

一口小面包（君之）的做法  

1. 牛奶60克温热，与干酵母5克混合，静置五分钟。黄油35克室温软化➕1克盐➕30克糖搅打至蓬松，再加入全蛋液，打成黄油糊糊。

2. 将高筋粉140克，低筋粉28克，黄油糊糊，酵母牛奶揉成面团至扩展阶段，博世厨师机3档30分钟。

3. 揉好的面团盖上保鲜膜，室温发酵至2.5倍大；发酵好的面团压扁排气。

4. 将面团分成16份再次揉圆，盖保鲜膜松弛10-15分钟。

5. 将揉圆的小面团放在铺了油纸的烤盘上，放入蒸汽5分钟后的烤箱二发20分钟至2倍大

6. 面团发酵完成后刷全蛋液

7. 放入预热好的烤箱175度，中层烤10-12分钟

8. 君之的方子，一次成功，小怪兽一顿全部吃光，怕忘了，记录下来。