汤种酸奶奶酪吐司~面包机版
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这个吐司不用加鸡蛋,还可以消耗酸奶和奶油奶酪,感觉棒棒哒~最近犯懒,感谢松下面包机,懒病发作每天还是可以吃到美味的面包~
用料
高粉(汤种部分) | 15克 |
清水 | 75克 |
高筋粉(主面团) | 250克 |
细砂糖(27克) | 27到40克都可以 |
盐 | 2克 |
奶油奶酪 | 48克 |
自制无糖酸奶 | 85克 |
干酵母 | 3克 |
橄榄油(可以用黄油20克代替) | 16克 |
汤种酸奶奶酪吐司~面包机版的做法
首先制作汤种,将面粉和水倒入奶锅,搅拌均匀,开小火,一边煮一边搅拌,至有纹路的糊状即可离火。煮好的汤种冷却后至少入冰箱冷藏一个小时才可以用。
将黄油和酵母外,(我用的橄榄油,和面粉一起加入),汤种全部(约85克),所有材料放入面包机,揉5分钟左右成团,机器不转时长按取消。然后黄油扔面团上,设定软式浅色,酵母放酵母盒。预约,或者直接开始。
出炉立即脱膜,凉到手温密封保存。
非常松软,没等凉透就忍不住把盖子撕着吃掉了。
小贴士
每种面粉吸水性不同,酸奶可以预留10克左右,揉面几分钟后根据面团状态决定是否添加。
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