青涩花蕾---软欧面包

用料  

青涩花蕾---软欧面包的做法  

1. 1.高筋粉，砂糖，盐，酵母水放入厨师机搅拌均匀，加入波兰种。

2. 2.面团成扩展状态能拉出薄膜，放入黄油，一直揉出膜。

3. 3.分出300克做外皮，先把抹茶粉和水搅成糊状，余下的面团加入抹茶粉和水的糊状，直到搅拌均匀，然后放入蔓越莓干，揉匀后基础发酵为前面团的2倍大小。

4. 4.外皮分割成50克，内团分割成140克，揉圆醒发15分。

5. 5.用内团包好馅，再用外皮包住内团，放入烤盘。进行最后发酵，发到为发前1.7倍大。

6. 6.发酵好后进行十字割包，然后在4周的花瓣上割4个小口。

7. 7.上下火190度，预热烤箱10分钟，然后将发酵好的欧包放入烤箱，烘烤15~20分钟，直到上色。

小贴士

没有打算做菜谱，没有拍图