乐乐茶同款旺旺牛奶大馒头🍪口感敲丰富

上周去上海，无意间买了乐乐茶的旺旺联名欧包，旺旺牛奶大馒头。在回家车上尝了一口，被甜咸酥软的碰撞口感所折服，照片都没拍就吃完了。回家马上研究，结合了众多大神的食谱和烘焙经验，虽不能说完全一样，但也毫无关系🤣不过，美味就是了😋

用料  

乐乐茶同款旺旺牛奶大馒头🍪口感敲丰富的做法  

1. 提前一天把红豆泡上6小时以上

2. 泡好的红豆加日常煮饭的水量（这个水量基本上煮好后，稍微收收水分就是红豆沙了），用电饭煲焖煮3小时直至软烂

3. 红豆煮好后，加入15克白砂糖，豁楞豁楞搅搅碎，不用去壳的懒人版红豆沙就完成了。盖上保鲜膜放冰箱冷藏

4. 提前一天把中种面团的所有材料扔进厨师机

5. 混合均匀后，放入冰箱冷藏发酵17-24小时，或者室温发酵至2.5倍大。当然，冷藏发酵更适合我们上班族，可以提前一天晚上准备好😝

6. 中种面团发酵完成后，剪碎，加入主面团内除了黄油的所有材料。揉出粗膜后➕黄油，揉至光滑。（你问我没有厨师机能不能做，可以！但是你会怀疑人生，这个面团是比较软的🤐）

7. 揉好的面团，室温静置20分钟（让他放松放松～）

8. 松弛好的面团分成四份，滚成圆球。如果烤箱有发酵功能，放入烤箱发酵40分钟，至1.5倍大；如果没有，烤箱里放一碗温水，放入面团也可以发酵

9. 发酵的空闲来做酥皮。把室温软化的黄油与白砂糖搅拌均匀，加入一颗蛋黄再次搅拌均匀

10. 然后加入奶粉和低粉，成团

11. 成团的酥皮，分成四份，取其中一份，夹在两张保鲜膜中间

12. 用擀面杖把酥皮擀成圆片

13. 酥皮片盖在发酵好的面团上，记得在盖之前在面团上喷些水，黏合的更好😁

14. 刷上蛋黄，准备进炉

15. 预热好的烤箱，170度20分钟。中途时刻观察上色情况，上色偏深了，及时盖上锡箔纸

16. 然后把酥皮包、豆沙、有盐黄油，旺仔小馒头组装起来，吃就完事了😋

小贴士

乐乐茶的欧包味道不错，这款旺旺联名款的旺旺牛奶大馒头更是深得人心，酥皮的酥和面包的软，甜腻的馅料和有盐黄油的咸，丰富的口感带来不一样的体验，希望大家都去试试哟😘