棉花般柔软的豆沙馅酸奶牛角面包🥐（一次发酵）

揉了一个面团，两款整形做了4个面包（另一款为毛毛虫造型），一次发酵同样柔软的像棉花一样，必须轻拿轻放！想要如此柔软，面团的含水量要足够，一定不能干。

毛毛虫面包🥖

用料  

棉花般柔软的豆沙馅酸奶牛角面包🥐（一次发酵）的做法  

1. 1.除酵母，盐，黄油以外的所有用料混合均匀简单成团静置半个小时（室温23度）。
   2.加入不烫手的温糖水融化的酵母，厨师机低档混匀，加入盐低档混匀，高档揉出粗膜，加入黄油，低档混匀，高档揉出手套膜。

2. 整形：
   揉好的面团不用发酵，如图直接整形！
   （面团切分4等份，两份做牛角面包）
   1.取一个小面团，擀成三角形。
   2.均匀涂抹豆沙馅儿。
   3.从底边卷起。
   4.整理成牛角状。

3. 入蒸烤箱选择发酵功能，35度60分钟，发酵至2-2.5倍大，按压回弹即可。

4. 烤箱160度预热10分钟，刷蛋黄液，撒黑芝麻，入烤箱中下层，160度烤5分钟上色，加盖锡纸（加盖）150度烤15分钟。（翻面烤5分钟）

5. 出炉，香喷喷😋柔软的像棉花一样。

6. 内部特别的软😋

小贴士

1.根据面粉吸水量预留一部分液体逐渐添加，面团状态一定要很柔软，揉出手套膜。
2.豆沙馅儿根据自己口味添加，也可更换。
3.根据自家烤箱脾气调节温度和时间。
4.一次发酵看面团状态，时间只做参考。