豆浆吐司【小美】
- 面包
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参考美丽女神经:
用料
豆浆 | 160g |
高筋面粉 | 240g |
黄油 | 15g |
细砂糖 | 20g |
盐 | 3g |
酵母 | 2.5g |
奶粉 | 10g |
鸡蛋 | 1 |
炼乳 | 5g |
豆浆吐司【小美】的做法
30秒速度小勺混合除黄油,盐外所有材料
3分钟揉面
(2分半时加盐)加黄油 5mins揉面
28度发酵40分钟
排气分割成2个/3个
松弛15分钟
整型放入吐司盒子
38度 湿度80%发酵至9分满
180度38mins
震出热气 脱模 冷却
吃
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