烹调屋巧克力麻薯葡萄干软欧
- 面包
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用料
| 主面团 | |
| 鸡蛋＋牛奶 | 170克 |
| 白砂糖 | 50克 |
| 玉米油 | 25克 |
| 高筋面粉 | 250克 |
| 可可粉 | 15克 |
| 酵母 | 4克 |
| 麻薯 | |
| 糯米粉 | 70克 |
| 玉米淀粉 | 20克 |
| 牛奶 | 120克 |
| 白砂糖 | 30克 |
| 盐 | 2克 |
| 黄油 | 10克 |
| 其他配料 | |
| 葡萄干 | 50克 |
巧克力麻薯葡萄干软欧的做法
麻薯的材料除黄油外，混合后上锅蒸20分钟左右，取出后趁热加入黄油（无需软化），因为麻薯很烫，黄油会融化，然后揉匀。盖上保鲜膜备用
![巧克力麻薯葡萄干软欧的做法步骤图 第2张]( "巧克力麻薯葡萄干软欧的做法步骤图 第2张")
主面团所有材料扔进面包机，生面团模式（生面团模式包含和面＋基础发酵），用厨师机或者手揉的自己掌握就行，完成后取出分成四份揉圆后盖上保鲜膜醒20分钟
![巧克力麻薯葡萄干软欧的做法步骤图 第3张]( "巧克力麻薯葡萄干软欧的做法步骤图 第3张")
面团擀成长方形，麻薯用手撑成相对小一圈的薄片，葡萄干提前用水清洗下，浸泡5分钟，用厨房用纸吸掉表面水分，如图
![巧克力麻薯葡萄干软欧的做法步骤图 第4张]( "巧克力麻薯葡萄干软欧的做法步骤图 第4张")
面皮卷起，两头和接缝处捏紧，二次发酵
![巧克力麻薯葡萄干软欧的做法步骤图 第5张]( "巧克力麻薯葡萄干软欧的做法步骤图 第5张")
二次发酵好后表面喷水筛面粉，割自己喜欢的花纹
![巧克力麻薯葡萄干软欧的做法步骤图 第6张]( "巧克力麻薯葡萄干软欧的做法步骤图 第6张")
烤箱预热160度，25分钟就完成了
![巧克力麻薯葡萄干软欧的做法步骤图 第7张]( "巧克力麻薯葡萄干软欧的做法步骤图 第7张")
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