快手椰蓉卷

一次做18个椰蓉卷真的很爽。但要分2个面团。手懒的话做一个面团就是👆这个状态。塌塌的面包。想省事还是要颜值？自己选吧。😄这个卷吃起来没有椰蓉花环口感好，这个整形过于懒人版。如果考虑口感还是不要做整块切割的。单独做整形。

用料  

快手椰蓉卷的做法  

1. 温水激活酵母。除黄油之外都放入厨师机，4档8分钟。放入黄油。再5档10分钟，即可出膜。加盖保鲜膜移至温暖的地方发酵一小时左右至2倍大，戳洞不回缩。

2. 馅料依次加入，搅拌，再加入搅拌均匀不必打发。加盖保鲜膜备用。

3. 取出面团轻拍排气，分成2份。揉圆醒发20分钟。擀成与胶垫同等大小。把馅料涂匀。向上卷起。卷时尽量卷紧不要进入太多空气。捏合。然后再切3刀。每刀再切3份，得到18份。每个烤盘放9个。分2盘一起进烤箱发酵40分钟至2倍大。（此图是不分面团擀成的状态，如果分2份就比这个图小很多吧。。。）

4. 取出发酵面团，烤箱预热170度。其中一盘涂蛋液撒芝麻。入烤箱中上层18分钟。另一盘加盖保鲜膜备用。第一盘烤好取出，把第二盘涂蛋液撒芝麻入烤箱。

小贴士

必须分成2个去做。否则面包高度不够。蛋液多涂一些，颜色漂亮。糖量已经很小，不能再减。一点心得：高筋粉和低筋粉搭配后发酵效果和口感没有纯高筋粉好，以后不做高低粉搭配的方子了。