手揉-绿豆沙面包

用料  

手揉-绿豆沙面包的做法  

1. 自制绿豆泥：200克绿豆洗净放进锅中，加足够的水，大火烧开后转小火熬，熬了很久很久，能用铲子或者刮刀戳碎的时候可以加入50克糖，然后用铲子一直按压，一直熬到没有水分，出锅冷却备用

2. 称好高筋面粉依次加入鸡蛋+牛奶+糖+盐，搅拌成絮

3. 搅拌成絮后加入玉米油揉成面团，醒发10分钟之后开始揉面

4. 用搓衣服手法揉搓面团15分钟

5. 面团延展铺平，把酵母撒到面团上，然后对折把酵母包起来，继续“搓衣服”5分钟把酵母揉进面团里之后摔打面团五六下

6. 把面团均分，挨个搓圆，整形擀成长条，排排气，然后滚圆，擀成圆片

7. 绿豆馅捏成球包入，没用完的绿豆泥可以吃掉或者放冰箱冷藏

8. 捏口向下放好

9. 挪到烤盘上

10. 用保鲜袋把烤盘，扎进袋子口，袋子里面要预留空间给发酵，相当于吹气球原理，袋子必须是“气鼓鼓”的状态，放冰箱4度C 冷藏低温发酵一夜（12-24小时）

11. 隔天取出，刷上蛋黄液跟芝麻，烤箱190度预热5分钟，烤15-20分钟（如果取出还未发酵完全可直接室温或者烤箱再发酵）

12. 好吃