颜值爆表的网红蘑菇云面包🍄

成功的食谱，总要记录一下，方便下次使用。没有厨师机，懒人老规矩，照样水合法制作😂

用料  

颜值爆表的网红蘑菇云面包🍄的做法  

1. 主面全部材料，除盐，酵母，黄油（预留的5-10牛奶）外，其它全部放一起搅拌成团，盖上保鲜膜冷藏一夜。

2. 冷藏好的面团从冰箱取出，加入盐揉匀。
   

3. 预留的牛奶与酵母拌匀，放入面团中，揉至扩展阶段。（粗膜）

4. 加入提前室温软化的黄油，揉至薄膜。（不需要十分膜）

5. 揉成圆形，盖上保鲜膜，发酵至2倍大。

6. 发酵至2倍大后，手指沾粉，搓一个洞不回缩，即发酵完毕。

7. 发酵好的面团，按压排气，分割成6等份。

8. 揉成圆形，盖上保鲜膜松弛20分钟。

9. 松弛完成后，再次整理成圆形（ps:喜欢吃夹馅的可以在这一步自行添加，我加了奶酥馅，奶酥馅可以参考我的另一食谱)。把整理好的面包胚放在铺上油纸的烤盘中，放入烤箱，烤箱底部放入一碗热水，36°C发酵一个小时。

10. 面包发酵期间，制作蘑菇顶酱，全部材料混合一起搅拌均匀至无颗粒，装入裱花袋备用。

11. （预热烤箱上火180度，下火160度）把蘑菇顶酱淋在在发酵好的面包胚上，再筛上可可粉

12. 放入烤箱中层，烘烤18分钟左右，出炉。

13. 请忽视我整的很丑的形状🤣🤣🤣

小贴士

今天换了美的烤箱35L，每个烤箱的脾气都不一样，我的烤箱底火较高，调至上火180，下火160。大家可以按自己平时的温度烘烤。