面包机做肉丸子
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作为一个远在他乡的潮汕人,对于丸子来说有种情怀,在家各种口味的肉丸子,菜丸子,很怀念那种味道,所以决定动手尝试下。这次选了单一的猪肉丸子,不过打上劲是个苦力活,用了半个小时才打好。
用料
猪肉 | 500克 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 10克 |
鸡精 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
淀粉 | 3勺 |
蚝油 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
姜水 | 1小碗 |
面包机做肉丸子的做法
猪肉搅碎,加入所有调料(用的是家庭喝汤的勺子),按面包机的和面功能,搅拌30分钟。(手搅的话用顺时针或逆时针方向打上劲。)分次加入姜水,感觉到阻力很大就可以煮水开始挤丸子。
用虎口挤丸子,很方便
水微开,挤完所有丸子再开大火煮开。
用冷水冲过的丸子就可以下火锅了
马上下了火锅吃
小贴士
喜欢吃比较嚼劲的可以多加点淀粉,我用的是玉米淀粉,但是我觉得这样刚好,吃出肉的香味,不会太多粉影响口感。味道每个人各有不同,所以只是参考而已,大家可根据自己口味调整一下。
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