猫猫厨神的葡萄干奶香面包 盖压专业面包房
- 面包
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自己亲手做的面包太香了!分享给亲人一起品尝是快乐的,分享给大家一起制作也是快乐的!
用料
高筋面粉 | 500克 |
鸡蛋 | 1个 |
黄油 | 40克 |
水 | 270克(根据鸡蛋大小水上下浮动10g) |
奶粉 | 20克 |
白糖 | 70克 |
酵母 | 7.5克 |
盐 | 6克 |
葡萄干 | 70克(一小碗) |
猫猫厨神的葡萄干奶香面包 盖压专业面包房的做法
除黄油之外的原料混合后搅拌,揉成光滑的面团。用手和、用和面机都可以。
加入黄油继续揉均匀。(我用面包机第一次和面20分钟,加黄油再和面20分钟,最后拿出来手和面再几分钟)
盖上保鲜膜醒发至面团2倍大,时间由温度决定。
揉一揉排气。看,可以,柔软而有韧度。
分成12份,轻柔成小面团。继续醒发15分钟左右,至面团1.5倍大。(我这每个45g左右,共做了24个小面团,分两次烤)
刷上蛋液,入提前预热的烤箱,180度25分钟,再200度5分钟。
哈哈,出炉啦!
啧啧
喷喷香!
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