烹调屋玉米软欧包
- 面包
- 关注：1.64W次
所用模具：法焙客发酵藤篮FB54105/FB54104
配方量约可做4个面包
用料
| 高筋面粉 | 350g |
| 细玉米面 | 100g |
| 酵母 | 4.5g |
| 盐 | 4g |
| 糖 | 50g |
| 鸡蛋 | 50g |
| 冰水 | 195-210g |
| 黄油 | 35g |
玉米软欧包的做法
将除黄油以外的原料混和
![玉米软欧包的做法步骤图，玉米软欧包怎么做好吃 第2张]( "玉米软欧包的做法步骤图，玉米软欧包怎么做好吃 第2张")
揉至面团光滑，面筋扩展，再加入软化的黄油
![玉米软欧包的做法步骤图，玉米软欧包怎么做好吃 第3张]( "玉米软欧包的做法步骤图，玉米软欧包怎么做好吃 第3张")
继续揉至完全阶段，可以拉出薄膜状态
![玉米软欧包的做法步骤图，玉米软欧包怎么做好吃 第4张]( "玉米软欧包的做法步骤图，玉米软欧包怎么做好吃 第4张")
基础醒发45分钟
![玉米软欧包的做法步骤图，玉米软欧包怎么做好吃 第5张]( "玉米软欧包的做法步骤图，玉米软欧包怎么做好吃 第5张")
提前准备好发酵藤篮，藤篮内筛粉防粘
![玉米软欧包的做法步骤图，玉米软欧包怎么做好吃 第6张]( "玉米软欧包的做法步骤图，玉米软欧包怎么做好吃 第6张")
分割面团200g/个，面团排气，折叠
![玉米软欧包的做法步骤图，玉米软欧包怎么做好吃 第7张]( "玉米软欧包的做法步骤图，玉米软欧包怎么做好吃 第7张")
面团接口朝上，放入发酵藤篮里
![玉米软欧包的做法步骤图，玉米软欧包怎么做好吃 第8张]( "玉米软欧包的做法步骤图，玉米软欧包怎么做好吃 第8张")
继续发酵1小时左右发至9分满
![玉米软欧包的做法步骤图，玉米软欧包怎么做好吃 第9张]( "玉米软欧包的做法步骤图，玉米软欧包怎么做好吃 第9张")
将面团从藤篮中倒扣在烤盘上
![玉米软欧包的做法步骤图，玉米软欧包怎么做好吃 第10张]( "玉米软欧包的做法步骤图，玉米软欧包怎么做好吃 第10张")
表面筛粉
![玉米软欧包的做法步骤图，玉米软欧包怎么做好吃 第11张]( "玉米软欧包的做法步骤图，玉米软欧包怎么做好吃 第11张")
用刀片在面团表面割出图案
![玉米软欧包的做法步骤图，玉米软欧包怎么做好吃 第12张]( "玉米软欧包的做法步骤图，玉米软欧包怎么做好吃 第12张")
放入预热好的烤箱中下层，上火175度下火185度，烘烤时间18-20分钟
。表面底部颜色均变成金黄色即可。![玉米软欧包的做法步骤图，玉米软欧包怎么做好吃 第13张]( "玉米软欧包的做法步骤图，玉米软欧包怎么做好吃 第13张")
- 文章版权属于文章作者所有，转载请注明 https://pengtiaowu.com/hongbeirumen/mianbao/3z82q5.html
