烹调屋黑麦橄榄油葡萄干咸餐包
- 面包
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用料
| 高筋面粉 | 200克 |
| 黑麦 | 300克 |
| 水或纯牛奶 | 250mL |
| 低糖速效干酵母 | 7.5克 |
| 盐 | 15克 |
| 橄榄油 | 50mL |
| 葡萄干 | 100克 |
黑麦橄榄油葡萄干咸餐包的做法
原材料
![黑麦橄榄油葡萄干咸餐包的做法步骤图 第2张]( "黑麦橄榄油葡萄干咸餐包的做法步骤图 第2张")
100mL水和全部酵母、50克黑小麦发酵20分钟
![黑麦橄榄油葡萄干咸餐包的做法步骤图 第3张]( "黑麦橄榄油葡萄干咸餐包的做法步骤图 第3张")
加入高筋粉、剩余的黑麦、水、盐
![黑麦橄榄油葡萄干咸餐包的做法步骤图 第4张]( "黑麦橄榄油葡萄干咸餐包的做法步骤图 第4张")
和成团后加入橄榄油
![黑麦橄榄油葡萄干咸餐包的做法步骤图 第5张]( "黑麦橄榄油葡萄干咸餐包的做法步骤图 第5张")
揉光滑
![黑麦橄榄油葡萄干咸餐包的做法步骤图 第6张]( "黑麦橄榄油葡萄干咸餐包的做法步骤图 第6张")
加入葡萄干、揉光滑
![黑麦橄榄油葡萄干咸餐包的做法步骤图 第7张]( "黑麦橄榄油葡萄干咸餐包的做法步骤图 第7张")
80克每个分割搓圆
![黑麦橄榄油葡萄干咸餐包的做法步骤图 第8张]( "黑麦橄榄油葡萄干咸餐包的做法步骤图 第8张")
擀开
![黑麦橄榄油葡萄干咸餐包的做法步骤图 第9张]( "黑麦橄榄油葡萄干咸餐包的做法步骤图 第9张")
搓长条
![黑麦橄榄油葡萄干咸餐包的做法步骤图 第10张]( "黑麦橄榄油葡萄干咸餐包的做法步骤图 第10张")
发酵20～30分钟、至原来体积2倍以上大
![黑麦橄榄油葡萄干咸餐包的做法步骤图 第11张]( "黑麦橄榄油葡萄干咸餐包的做法步骤图 第11张")
醒发好后
![黑麦橄榄油葡萄干咸餐包的做法步骤图 第12张]( "黑麦橄榄油葡萄干咸餐包的做法步骤图 第12张")
烘烤：上火150度、下火180度，约15分钟
![黑麦橄榄油葡萄干咸餐包的做法步骤图 第13张]( "黑麦橄榄油葡萄干咸餐包的做法步骤图 第13张")
成品
![黑麦橄榄油葡萄干咸餐包的做法步骤图 第14张]( "黑麦橄榄油葡萄干咸餐包的做法步骤图 第14张")
小贴士
黑小麦和橄榄油是营养价值较高的食品原材料，用来加工面包具有非常高的保健功能，此面包适合普通健康人群、肥胖人群、高血脂、高血压、高血糖患者食用
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