全麦豆乳吐司

低油低糖含水量很高的吐司，操作起来有一定难度，成品Q弹有韧性～

用料  

全麦豆乳吐司的做法  

1. 除黄油以外的用料按食谱列表顺序依次放入面包筒里（即先放液体材料，再放粉类材料，糖和盐放在对角位置）静置半小时
   

2. 在粉类材料顶部戳一个小洞，放入酵母，用旁边的粉盖上

3. 开启普通揉面模式，5分钟后放入黄油，继续揉5分钟，改高速模式揉20分钟。

4. 揉好的面团光滑面朝上，收口朝下室温发酵至2倍大（28度，约1小时）

5. 一发好的面团排气，重新团圆，松弛15分钟（盖保鲜膜）
   

6. 分成2份，分别擀卷整形后放进吐司盒，26度发酵半小时左右（发到9分满）
   

7. 175度烤箱预热，放入发酵好的吐司胚，烤10分钟顶部上色后加盖锡纸，继续烤28分钟出炉。