巧克力绿豆沙面包
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本来是想着学做一做红豆沙面包 可是家里却没有红豆沙,只有绿豆沙,可是又希望拥有红豆沙馅的颜色,于是巧克力绿豆沙馅就诞生啦。请原谅一个烘培小白的无厘头。嘻嘻😊
我所写的都是一个小白的备忘录,有很多地方,大家只是一个参考。
用料
普通面粉 | 200克 |
黄油 | 10克 |
绿豆沙馅 | 160克 |
鸡蛋 | 1个 |
细砂糖 | 15克 |
盐 | 2克 |
奶粉 | 10克 |
水 | 80克 |
酵母 | 3克 |
鸡蛋液 | 少许 |
可可粉 | 10克 |
巧克力绿豆沙面包的做法
先揉了一小块实验一下,觉得可以,就开始给绿豆沙变颜色
做好的,巧克力绿豆沙馅,分成6份,搓圆备用
把面粉,酵母,水,奶粉,盐,砂糖,鸡蛋,通通加入和面机里,设置时间20分钟,然后再加入融化开的黄油,再揉15分钟。揉好的面团开始发酵到2倍大。我是和面机里发酵的,上面有醒面功能,我设置了1个小时,基本上就差不多啦。
将发酵好的面团,均匀分成6等份,盖上保鲜膜在操作台上醒面15分钟后,包馅擀开成牛舌头形状,用小刀划口。
裹好,圈起来
刷上鸡蛋液
烤箱设置成190℃预热5分钟,放入面包胚,上下火190℃,时间20分钟,出来就是这样的
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