抹茶热狗肠面包
- 面包
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用料
高筋面粉 | 230g |
低筋面粉 | 50g |
奶粉 | 35g |
细砂糖 | 35g |
水 | 130克 |
鸡蛋 | 1个 |
抹茶粉 | 3g |
酵母 | 3g |
盐 | 2g |
黄油 | 40g |
热狗肠 | 6根 |
抹茶热狗肠面包的做法
准备好所有材料
除了黄油之外,所有材料都投进面包机
启动和面功能选择20分钟20分钟揉好的状态扩展
加入黄油继续揉至可以拉出薄而且有弹性的薄膜
揉好的面团是596克揉至扩展状态可拉出簿膜即可
揉回放进面包机进行发酵
启动发酵功能25分钟热狗送进烤箱,不用预热上下火130度10分的
发酵好的面团拿出排气
分割面团,分成6等份
用保鲜袋子盖住松弛20分钟
发松弛好的面团擀开,擀成长方形
翻面
码上热狗肠由上往下卷
收口捏紧
分割成三等份
码在烤盘上,送进烤箱发酵至1.5倍大
发酵好拿出来预热烤箱上下火150度10分钟
送进烤箱上火150度下火120度烤15分钟
表面装饰可按个人喜来哈出炉移至烤网晾凉
成品图
成品图
成品图
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小贴士
面粉的吸水量不同,环境不同吸水量也会不同,建议方子里的水(液体)预留10—15克出来了,适当的进行调整,(此温度仅供参考,请按自家烤箱温度进行调整)
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