海蒂白面包
- 面包
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用料
高筋面粉 | 250克 |
盐 | 3克 |
酵母 | 4克 |
牛奶 | 175克 |
糖 | 35克 |
海蒂白面包的做法
第一步:将原料混合并揉搓至完全状态的面团。注意盐不要和酵母一起加入,防止酵母失效;面团需要揉至能形成“手膜”状态,改步骤中也可加入黄油。
第二步:将光滑的面团发酵40-50分钟,面团膨胀2-3倍,温度大约在28度左右。
第三步:将面团平均分成9份,揉成圆团,中间用筷子等圆形棍状工具用力下压,不要将面团压断,再微调面团呈圆形状态。
第四步:继续发酵面团40-50分钟,面团膨胀2倍左右,建议在烤箱中发酵,温度大约在38度。
第五步:在面团上撒上高筋面粉,放入烤箱,烤箱温度180.~185.度,烤10分钟。完成!
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