私家秘方~英式司康
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司康是最简单快手的美食
配上鲜奶油和草莓酱
松脆中带着柔软奶香
喜欢这样的味道
用料
黄油 | 70克 |
泡打粉 | 4克 |
鸡蛋 | 1个 |
低筋面粉 | 125克 |
细砂糖 | 30克 |
盐 | 2克 |
香草精 | 1/4勺 |
淡奶油 | 50克 |
坚果 | 适量 |
私家秘方~英式司康的做法
提前准备好食材
过筛低筋面粉加入切块后的黄油碎
用手轻轻的揉搓低粉和黄油
看图片的状态,这样就搓好了,再加入白砂糖、泡打粉、盐
和切好的坚果混合均匀
将蛋液中加入香草精
加入淡奶油
混合好的液体材料,与粉类材料翻拌均匀
翻拌好的材料,这时还有点稀,放入冰箱等待15分钟取出。
这时面团就不会稀啦,因为黄油冷藏后会变硬。我们这时也比较好造型。
用手团成圆形切块,你可以做成任何你想要的形状,不过不要揉搓太久,以免形成面筋,以及黄油融化变稀软。
摆盘刷上蛋液,不需要太多的蛋液,所以最开始的蛋液,可以预留一点点,这个时候用,就不用再另外开一个蛋了。
放入烤箱,180°~15分钟
出炉啦,美味松脆的外壳,内心柔软。
小贴士
司康是最简单的快手美食,根据自己的口味调整里面的配方,比如想要吃咸口的,加入葱花和盐就可以了。减少糖粉和坚果。
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