美善品凤梨酥

2019年5月21日 周三 台北  阴

台湾的凤梨酥吃过很多牌子，热门的微热山丘自从换老板后就不好吃了。

美善品这个配方自己在家做出来绝对的好吃过市面上任何品牌。

大家不用纠结如何挑选菠萝和凤梨。做凤梨酥，菠萝就OK了，毕竟外面卖的凤梨酥都是冬瓜馅料。

菠萝和凤梨的区别，从口感上来讲，凤梨要甜一些。

我一般分两天来做凤梨酥，第一天做内馅，第二天做皮和烤制。

用料  

美善品凤梨酥的做法  

1. 将网锅放入大碗内备用。
   
   将凤梨放入主锅，以3秒，速度6切碎，倒入网锅内，静止约10分钟，让凤梨汁流入大碗内。
   
   将滤干汁水的凤梨果肉和冰糖放入主锅，将网锅取代量杯，放在主锅盖上，以60分，Varoma， 反转，速度2收汁，倒入碗内冷却后，分成30个椭圆形。
   

2. 将低筋面粉、奶粉、黄油、蛋、冰糖粉和盐放入主锅，以30秒，速度5混合，将面团从主锅内取出，先用总重量除以30。
   
   如果除出来是19克，建议先取15克面团揉成小球，预留4克做面子工程。

3. 用酥皮包裹住内馅

4. 尽量均匀的包裹好

5. 装入模具，模具不用涂油，烤好放凉，很轻松就脱模了。

6. 如果有露馅可以搞点修补，就再取4克做修补。

7. 盖上去

8. 双手掌心合力压平。
   
   依次做完所有的。

9. 多余的量可以做成圆球。

10. 烤箱预热175度，十分钟后，放入凤梨酥烤20到25分钟，烤制表面金黄即可。

11. 放凉后，装入包装很美噢！

12. 取一只来吃

13. 一口要下去就欲罢不能了！
    
    自己做完凤梨酥，就会明白为什么卖那么贵，比较费人工。