打发蛋清
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做蛋糕都需要打发蛋清
这是新手教程,老手可以参考
我还只是一个小学生👩🎓,只是经验较足,
有什么地方错的请多多指教👏🏻👏🏻
用料
蛋白 | 根据需要 |
白砂糖 | 15~70克 |
柠檬汁/白醋 | 一点点/可以不用 |
打发蛋清的做法
蛋白中加入少许白醋或柠檬汁🍋🍋
接着加入糖并用搅拌器打发大概5⃣️到🔟分钟。手动打发需要用久一点的时间和花费大一点的体力。喜欢甜一点可以加多点糖 参考:三个鸡蛋15克糖
如果有要求可以看最后打到碗反过来不会掉就好啦😃😃
小贴士
我这里是干性发泡,有些甜品要求不一样的
⚠️⚠️蛋白打发不是奶油哦!不要吃⚠️⚠️
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