蒸蛋糕(不用打发蛋清)
- 蛋糕
- 关注:1.82W次
这是一款不用打发蛋清的
前前后后半小时
就可以出锅的蒸蛋糕
口感软绵细腻
用料
低粉 | 200g |
奶粉 | 20克 |
泡打粉 | 5克 |
吉士粉(或吉利丁粉) | 20克 |
黄油(或玉米油) | 40克 |
白糖 | 100克 |
鸡蛋 | 6个(大只) |
蒸蛋糕(不用打发蛋清)的做法
准备好食材,吉士粉用完了(用吉利丁粉代替)
鸡蛋全蛋完全打散后加油加几滴柠檬汁去腥,再继续搅拌至融合,尽可能的把鸡蛋打成大泡状
加入所有材料一起混合搅拌(糖如果不是绵糖是砂糖就在第一步跟鸡蛋油一起乳化融合,放置一旁备用
模具刷一层油,面糊倒9分满
水开后大火蒸15分钟,焖2分钟
蒸蛋糕就做好了
小贴士
建议用黄油可以去掉鸡蛋里的腥味
建议打全蛋液的时候尽可能的打成大泡状
可以借用电动打蛋器
泡打粉可以减少量
也可以用酵母来发酵后蒸
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://pengtiaowu.com/hongbeirumen/dangao/j4yj55.html