菠萝椰椰奶酥

到了吃菠萝的季节，菠萝和椰子的香气也是绝配，就想做一个凤梨酥又嫌麻烦 ，这款可以吃到大块菠萝粒的奶酥，操作简单，女儿一口气能吃四五块…

用料  

菠萝椰椰奶酥的做法  

1. 先做大颗菠萝酱 这样椰椰奶酥能吃到好多菠萝，菠萝酱的材料： 菠萝  冰糖  柠檬汁  水饴（麦芽糖）这里没有固定比例 根据菠萝酸甜度  很甜就少放糖 多加柠檬汁 多尝试做出你喜欢的味道  水饴后面放 不用熬到太硬不然就像凤梨酥陷了 感觉粘粘的 颜色晶莹剔透就好了

2. 黄油室温软化 要很软那种  
   1加细砂糖  混合均匀
   2 鸡蛋液分3次加入混合均匀（这是比较难的需要耐心）像豆腐渣一下就一直搅打 一直到发白变顺滑  （ps:如果气温太低 就加一盆六十度左右的温水隔水打发）
   3 把所有粉类进行混合（用切拌的手法）

3. 加入菠萝粒  因为有点粘 用手混匀
   放到冰箱冷藏过冷冻一会变得硬一些了就可以塑形了（不要太硬，太硬就不好搓圆了）
   搓圆 压扁  放进烤箱 （或者再表面刷鸡蛋液  上色会更好看）
   烤箱温度150度 20～25分钟 每个人的烤箱温度不一样 我家烤箱温度偏高 所以我没用太高温度  你可以观察上色情况 如果上色太快就调低温度 可以延长烘烤时间 一定要多观察找到适合你的温度烤焦了就废了