椰香菠萝饭
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六一儿童节狐球球小朋友想吃菠萝饭,但是外面的菠萝饭基本上都是酸味居多,菠萝颗粒基本上偏酸,所以老母亲只能自己动手了。。没想到买个菠萝还差一点翻车了😂步骤比较麻烦,但是做出来真的好吃
用料
菠萝 | 1个1000克左右 |
糯米 | 250克 |
黑米 | 40克 |
小粒米 | 40克 |
蜂蜜 | 一勺 |
椰浆 | 250ml |
老冰糖 | 适量 |
椰香菠萝饭的做法
糯米先用椰浆和水泡2-4个小时,注意水不要太多,容易偏硬
菠萝切头去尾,切两半掏空身体备用
菠萝切碎,留一点小丁,拌点剩下的一半的椰浆,加蜂蜜,老冰糖腌上2-4个小时(尽量做的偏甜一点,这样菠萝味道就更加好吃)
泡好的糯米饭可以上锅蒸熟,也可以电饭煲煮熟。如果选择蒸的一定要用大火!最大的那种!20分钟以上就差不多了。可以稍微偏硬一点点,视个人口味而定,因为要给小朋友吃所以做的偏软。
泡好的菠萝丁可以在煮饭的同时弄熟,可以蒸可以煮可以烤箱。用烤箱的话我是上火180下火120,30分钟。
蒸好的糯米饭已经有一股浓浓的椰子香味,把糯米饭和蒸熟的菠萝丁充分搅拌。视个人口味可以在里面加一点葡萄干,核桃碎等等。觉得不够甜的还可以加糖。然后放凉备用(怕麻烦的可以省略第七第八步,但是这样口感更加好一点)
黑米和小粒米泡水半个小时以后煮熟
将煮熟的黑米白米与之前的菠萝糯米饭进行充分混合。
优雅的塞回菠萝里面,浇上最后椰浆(不剩可以省略这步),然后裹上保鲜膜,用牙签戳好多小洞洞然后上锅蒸,我用了20分钟。
最后成品出炉(๑><๑)
小贴士
菠萝一定要处理!要不然新鲜的菠萝丁蒸出来会超级酸。加黑米是为了让口感更加饱满,颜色好看,可加可不加。
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