活力早餐│贝果
- 烘焙
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参考分量:5个,烘烤时间:25分钟
用料
展艺面包粉 | 250克 |
展艺酵母 | 3克 |
糖 | 8克 |
盐 | 5克 |
水 | 140克 |
黄油 | 5克 |
活力早餐│贝果的做法
将除黄油以外的东西放入厨师机中揉至光滑
把面团揉到扩展阶段取出
揉好后不用发酵,分割成80克/个的面团,醒发5分钟
将面团擀成椭圆形
先折叠三分之一过来并压紧
在折叠另三分之一过来压紧
最后对折收口,收口压紧后用手稍微搓长
在一边擀开一小部分作为收口的链接
将长条收成圆形,用擀开的那一小部分包住另一边,收紧即可
放入烤盘,放在温暖湿润的地方发酵30分钟
待其变大后取出
在奶锅中准备500克的水和50克的糖,煮沸后将贝果面胚放入锅中,一面煮30秒,再翻面
煮好取出放在烤盘上,将烤箱开启200度预热
放入烤箱烘烤25分钟,表面金黄即可取出即可趁热享用
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