肉松黄金麻薯
- 烘焙
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用料
金枪鱼肉松 | 10克 |
咸蛋黄 | 4个 |
蜜豆 | 15克 |
麻薯预拌粉 | 200克 |
牛奶 | 75克 |
全蛋液 | 70克 |
黄油 | 40克 |
盐 | 2克 |
抹茶粉/巧克力粉(自选) | 15-20克 |
肉松黄金麻薯的做法
麻薯皮:1.70g牛奶、鸡蛋、盐混合搅拌均匀,小火煮微热关火,注意要不停搅拌,避免局部温度过高凝结。2.牛奶蛋液倒入预拌粉中,一边搅拌一边倒入,直至没有干粉。3.加入40克软化的黄油,用手抓的方式直至黄油全部融入面团,注意不要过度揉搓,表面光滑即可。4.面团等分为18个备用。
馅料:咸蛋黄压碎,与蜜豆、肉松,5g牛奶一起充分搅拌,等分18分,揉搓成团备用。
烤箱预热180度5分钟,此刻将馅料包入麻薯皮内,封好口,团成圆形,入烤箱180度烤25分钟后调160度继续烤15分钟即可。
自创馅料,不要太好吃哦!简直就是零失败!
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