家庭版蛋挞比KFC更好吃
- 蛋挞
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儿子想吃蛋挞了,看到外面卖的蛋挞卖相真不怎么样,果断回家自己做了😄,外皮焦酥,内部细腻软嫩,趁热两口一个的迷你蛋挞,太美味了😍
用料
鸡蛋 | 1个 |
蛋黄 | 2个 |
牛奶 | 60克 |
糖 | 40克 |
淡奶油 | 250克 |
冷冻迷你蛋挞皮 | 若干 |
家庭版蛋挞比KFC更好吃的做法
把牛奶和糖混合,搅拌使糖溶解,天冷不好溶可以隔水加热会快一些
把一个鸡蛋,两个蛋黄打到碗里,搅匀
把混合的鸡蛋液倒入牛奶和糖的混合液中,搅拌均匀,不要搅起太多气泡
倒入淡奶油,搅拌均匀
最后一定要过滤一下,手搅的鸡蛋,蛋清不会搅的很匀,过滤的时候要慢一些,有蛋清块的阻挡过滤会比较慢,不要一次倒入太多以免溢出
烤箱提前预热200℃,预热时间约20分钟,蛋挞液配好后也静置20分钟,然后烤盘中摆入蛋挞皮,倒入蛋挞液,9分满,烤15分钟左右,看表面出现焦点即可,具体时间根据自己家烤箱而定
切开看看,内部组织细腻,软嫩,外皮焦酥,趁热吃,太好吃了😄
小贴士
这个配方量做小蛋挞可以做20多个,大的可以做10多个,配好的蛋挞液可以放冷藏储存一天,或者冷冻保存,下次用时温水解冻即可
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