椰丝蛋挞

我买的是盒马生鲜的安特鲁七哥大号蛋挞皮，300克才10个。应该属于比较大号的蛋挞皮了。结果按照厨友的10只方子只能做5.5个挞液, 只好自己写一下我自己的方子。 以下方子正好可以配10个安特鲁七哥大蛋挞皮。

用料  

椰丝蛋挞的做法  

1. 找一个带嘴的容器，混合牛奶，淡奶油，细砂糖，鸡蛋，用手动打蛋器搅匀。

2. 用筛网过滤一遍，没搅碎的一般是少许鸡蛋黄和蛋清，再搅拌细腻一点混入。这样挞液更均匀。然后加入椰丝，再搅拌均匀。

3. 将蛋挞液倒入蛋挞皮，9分满。烤箱预热200度之后，马上放入蛋挞，200度烤5分钟后上面放上葡萄干，再烤20分钟即可。葡萄干如果一早就放上就会沉底，最好等表面稍稍结硬再放上。不过我有两三个还是沉底了。

4. 出炉！这个蛋挞皮的效果还是相当好的。不过看得出来含油量还是挺多的。好在挞液是完全无油的哦还比较均衡。而且按照这个方子出来的口感也不太甜，适合喜欢清新口感的厨友。

5. 成功！椰丝比例不多，都在顶部，下面还是纯纯嫩嫩滑滑的鸡蛋布丁🍮。