薇甜🌸桑椹酱星星包
- 酱
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天上有亮晶晶的星,这里有薇薇甜的星星包。
用料
高筋面粉 | 200克 |
爱乐薇超高温灭菌稀奶油 | 60克 |
爱乐甜零卡糖/白砂糖 | 20克 |
牛奶 | 90克 |
耐高糖活性酵母 | 3克 |
盐 | 2克 |
桑椹酱 | 适量 |
薇甜🌸桑椹酱星星包的做法
所需材料准备好,液体材料提前冰箱冷藏;
容器里先倒入奶油和牛奶;
接着放粉类,酵母避开盐;
手揉开始,尽可能的揉搓它,摔打它,拍打它,起先可能会有很黏手,没关系随着面团慢慢的吸收,它会变得很乖,很润的手感,虽然没有揉出传说中的手套膜,揉到你认为好的状态就成,盖上保鲜膜温暖处一发;
一发结束,把面团分割成5份大概70克左右/个揉圆,盖保鲜膜静置15分钟;
取一个面团擀成椭圆形翻面,按图上所示包上桑椹酱是不会露馅的,包出来是梭子型,再整下型放进星星模具里;
放进烤箱,旁边放一盆热水进行二发,差不多1.5-2倍,面团手感变轻盈时,二发就好了,面团表面可以刷蛋液或者牛奶,我什么都没刷;
烤箱预热180℃,烤20分钟就好,挺柔软馅香甜就是有点歪😂。
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