烹调屋港式蛋挞（4个）
- 蛋挞
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微甜，懒人，改自tinrry的方子。
先水后皮
用料
| 蛋挞皮 | |
| 黄油 | 20克 |
| 糖 | 3克 |
| 盐 | 0.5克 |
| 低粉 | 40克 |
| 柠檬汁（香草精） | 2克 |
| 蛋液（来自挞水用蛋） | 10克 |
| 蛋挞水 | |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 糖 | 12克 |
| 牛奶 | 100克 |
| 淡奶油 | 10克 |
港式蛋挞（4个）的做法
鸡蛋打散，加热牛奶，牛奶和糖混合。（热牛奶为了加快糖溶解，微波炉几秒就好了）
等牛奶放凉，加入打散的鸡蛋，加入淡奶油，放入冰箱冷藏。（追求精致的过筛，怕麻烦不过筛）
微波炉软化黄油，加入糖，揉匀到发白。（不建议用打蛋器，量太少了不好打发）
加入10克蛋液揉匀。
加入面粉揉匀
分小团摁入模具，模具冷藏，预热烤箱190度
大概10分钟后取出模具加入蛋挞水，下层190度20分钟
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