巧克力慕斯(减脂期友好)

很喜欢帕梅拉的食谱，帕姐本身好像也特别喜欢巧克力，虽然是减脂餐，但看起来总是很好吃的样子……
这个方子刚好做两个200ml容量的舒芙蕾碗

原方：帕梅拉食谱

用料  

巧克力慕斯(减脂期友好)的做法  

1. 原方是一个蛋黄，自己做的时候不小心两个都放进去了，感觉也没什么不同。
   鸡蛋因为基本是生的，所以还是要用无菌蛋，我买的是兰妃无菌蛋。

2. 2个蛋白+一小撮盐打发至硬性发泡（我这里有点打过的样子）备用。

3. 巧克力隔水融化，加入牛奶拌匀后，继续加入蛋黄拌匀。

4. 将1/3蛋白与巧克力糊混合均匀，之后将巧克力糊倒入剩下的蛋白中，快速翻版均匀。

5. 会消泡，但整体感觉还是膨的，我因为之前蛋白有点打过头，在混合的时候多翻拌了几次，消泡有点多。
   装碗后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏4小时以上，隔夜最好。

6. 取出后加上自己喜欢的水果topping就可以啦

7. 附上热量表
   补充信息：
   胆固醇0.8mg
   钠194.2mg