愛心草莓慕斯蛋糕

抓住草莓季的尾巴
來個酸甜好滋味的草莓蛋糕吧

用料  

愛心草莓慕斯蛋糕的做法  

1. 先烤平盤戚風蛋糕
   裁出跟模具一樣的大小備用(這裡使用六吋的慕斯模)

2. 自製草莓果醬

3. 溫牛奶30g+草莓果醬100g+泡軟的吉利丁片2g
   倒入約5吋的圓形模具

4. 乳酪起司150g
   原味優格60g
   香草精1/2t
   草莓果醬150g
   以上全部攪拌至滑順
   加入泡發吉利丁5g
   
   然後跟打發的動物性鮮奶油80g均勻混合

5. 戚風蛋糕鋪底
   
   倒入1/2乳酪慕斯液,冷凍15分鐘
   
   放入草莓夾層
   倒入剩餘的慕斯液
   冷凍30分鐘

6. 脫模後
   裝飾