🍌巨快手巨香的肉桂酥顶香蕉核桃玛芬🧁(原味/莓果芝士夹心/巧克力味)🍇🍓
- 蛋糕
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——Banana bread muffin——
以前特别爱做香蕉蛋糕(banana bread), 既快手又有多种变化性。这次决定换个风格做成小的玛芬,顶上是肉桂糖的酥顶,中间配上喜欢的混合莓果奶油奶酪或巧克力豆夹心。依然简单快手新手友好,咬一口外酥里嫩,特别棒!!🥰
这个方子够做12-14个小的玛芬。我用的是单个的硅胶模具,如果是铁盘的模具也可以,空的位置要加上水,尽量不要干烤:)
用料
*干性材料* | |
中筋面粉 All purpose flour | 120克 |
小苏打粉 | 3克 |
泡打粉 | 3克 |
盐 | 2克 |
核桃碎 | 适量 |
*湿性材料* | |
熟透的香蕉(出现大量黑色斑点) | 2根 |
白砂糖 | 100克 |
鸡蛋 | 1个 |
融化的无盐黄油 | 40克 |
*肉桂酥顶* | |
中筋面粉 | 20克 |
肉桂粉 | 2克 |
无盐黄油 | 10克 |
黑糖(brown sugar) | 60克 |
*夹心* | |
混合莓果味奶油奶酪(或其他任何喜欢的味道) | 适量 |
巧克力豆 | 适量 |
🍌巨快手巨香的肉桂酥顶香蕉核桃玛芬🧁(原味/莓果芝士夹心/巧克力味)🍇🍓的做法
把熟透的香蕉掰成小块,再用叉子压碎。
混入其他*湿性材料*(糖,鸡蛋,融化的黄油),全部搅拌均匀,放在一旁备用。把*干性材料*(面粉,小苏打,泡打粉,盐,核桃碎)混合均匀在另一个大碗里。
将湿性材料全部拌入干性材料,用叉子继续搅拌至看不见干粉为止。
制作酥顶肉桂糖:
把面粉,肉桂,黑糖先放入碗里搅拌均匀。将10克无盐黄油切成小块丢进碗里。用手指轻轻的一边捏着一边混合,逐渐把黄油捏碎完全融进糖面粉里面。把玛芬模具内部涂抹一些黄油防粘!然后可以倒入面糊:
1. 原味:将香蕉面糊倒入玛芬模具四分之三的位置
2. 莓果味:将香蕉面糊倒入模具一半的位置,㧟(kuai)一勺奶油奶酪放上去,再加上一些面糊盖住。最终也是四分之三满。
3. 巧克力味:往剩下的香蕉面糊拌入适量巧克力豆,然后直接倒入玛芬模具至四分之三满的位置把酥顶的肉桂糖均匀的洒在每个玛芬上,铺满即可 (图为烤出来的效果,即使是烤之前把肉桂糖铺得满满的,面糊膨胀之后可能也会顶出一些空隙~)
放入预热好的烤箱190摄氏度(375华氏度)烤18分钟。
从烤箱拿出来用筷子或牙签插进去再拿出来检查,如果筷子干净,说明内部已经烤熟。如果筷子上粘着湿湿的面糊,可以放回烤箱再烤2-5分钟。具体时间根据烤箱情况而定。从烤箱中取出后放在架子上晾一会儿。温热不烫嘴的时候就可以直接吃啦!配红茶/咖啡刚刚好哦!!完美下午茶!!(虽然我第二天做早餐吃了嘻嘻)
小贴士
这个玛芬可能是我做过最好吃的香蕉甜品!巨简单巨香❤️而且可以替换自己喜欢的内馅,什么蜜红豆啦椰蓉啦我觉得都是很搭的,但原味本身就很好吃了!香蕉核桃肉桂真的是天生的好朋友🥰🥰 一定要试试看哦!!
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