不上火又好吃的水蒸蛋糕

用料  

不上火又好吃的水蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋糕的做法  

1. 蛋黄蛋清分离。

2. 蛋黄加牛奶加玉米油翻拌均匀。

3. 筛入低筋面粉按Z字形翻拌均匀。

4. 蛋白中加入几滴柠檬汁，分三次加入砂糖打发至干性发白，体积变大。

5. 取1/3的蛋白霜加进蛋黄糊里拌匀。

6. 再把蛋黄糊倒进剩下的蛋白糊中，翻拌均匀。

7. 将蛋糕糊倒进模具中，震出气泡，放进蒸锅。

8. 蒸锅提前大火烧开水，蛋糕模具上盖一层保鲜膜，扎几个小孔。

9. 中火蒸25~30分钟。