黑森林蛋糕10寸配方

配方是10寸的，我用的8寸蛋糕模具，和4寸硅胶小模具，糖的含量按自己喜欢来

用料  

黑森林蛋糕10寸配方的做法  

1. 50g油里面放入可可粉30g

2. 搅拌均匀。

3. 加入纯牛奶。100g

4. 蛋清分离，蛋黄加入可可糊搅拌均匀。

5. 加入40g白砂糖。搅拌均匀。

6. 再筛入110克低筋粉。搅拌均匀。

7. 搅拌均匀后放一边。

8. 开始打发蛋清。可以滴两滴白醋或柠檬汁。

9. 蛋清打发分三次放入白砂糖。

10. 先取一部分蛋清搅入蛋黄糊。

11. 上下翻拌。搅匀后，加入剩下的蛋清

12. 继续上下翻拌，避免消泡。不可以画圈搅拌。

13. 拌匀后上下正两次振两次

14. 投入模具，放烤箱。150度烤50分钟

15. 樱桃切小块加入白砂糖腌，裹上保鲜膜，放入冰箱

16. 小蛋糕已经考好了，大概15到20分钟左右。大的模具需要烤久一点，这个硅胶模具超好用，考好之后直接就是蛋糕片，不需要再去切了。而且脱膜超简单，适合不会切片的人。

17. 可以用竹签，戳下蛋糕，戳到底部，如果竹签没有沾上蛋糕，说明蛋糕熟了。

18. 蛋糕分成三片。抹上樱桃酒。

19. 抹上奶油铺平。每层中间可加樱桃果肉，忘了拍照，全部抹好奶油，抹完奶油后加上巧克力碎屑。

20. 这是4寸模具做的，

21. 把碎屑全部抹完之后，挤上奶油裱花，加上樱桃点缀完成！！！

22. 这是小蛋糕切开后