如云朵般轻盈的舒芙蕾

舒芙蕾的口感非常软，很轻盈，小宝宝吃也非常合适，我一般是早上作为早餐给宝宝吃，配上配方奶更是营养杠杠的！

用料  

如云朵般轻盈的舒芙蕾的做法  

1. 准备好食材，蛋黄蛋清分离。

2. 蛋清和蛋黄分别放在干净无水无油的容器中。

3. 蛋黄中加入20克酸奶，我用的安慕希酸奶。

4. 搅拌均匀。

5. 再加入40克低筋面粉。

6. 搅拌均匀。

7. 用打蛋器打发蛋清，打发到粗鱼泡眼时加入三分之一糖，继续打发。

8. 打发到泡沫细腻时再加入剩余的糖。

9. 当蛋白打发到有小尖角时就好了，应该是湿性泡沫偏干一点吧！

10. 取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中，翻拌均匀。

11. 再把加入蛋白的蛋黄糊加入到剩余的蛋白中，用刮刀翻拌均匀。

12. 翻拌均匀的蛋白。

13. 用黄油再平底锅上抹一遍。

14. 把蛋白糊放入裱花袋中，再底部剪一个洞，把糊挤入平底锅中。再煎的时候一定要用小火，盖上盖子焖2分钟，翻面，同样盖盖子焖2分钟。

15. 出锅了！

16. 如云朵般的轻盈的舒芙蕾就做好了，口感特别好。

小贴士

1.用平底锅煎的时候一定要用小火，如果小火也觉得舒芙蕾底部有点糊，那就关火翻面，用余温加热，然后再开火。
2.如果用牛奶的话，那就在此基础上减5到10克就好了。