不塌陷的完美海绵纸杯蛋糕
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最古老的全蛋海绵蛋糕,给他做成纸杯的形状,可以挤入奶油,装饰成美美的杯子蛋糕!不塌陷,大家不用为了戚风而气疯了。这个按照步骤制作,绝对不会塌陷的哦!成品很美!
用料
鸡蛋 | 4个 |
砂糖 | 120克 |
玉米油 | 30克 |
低粉 | 120 |
纯牛奶 | 30克 |
纸杯磨具 | 12个 |
巧克力豆 | 适量(装饰) |
红豆 | 适量(装饰) |
熟芝麻 | 适量(装饰) |
不塌陷的完美海绵纸杯蛋糕的做法
没有塞纸杯的磨具需要涂抹黄油,用网筛筛入低粉处理,防粘。
盆中加入鸡蛋白糖,全蛋打发鸡蛋需要温温的这样比较容易打发蓬松。
鸡蛋用打蛋器最高档位打发至画8不能够很快消失,状态就好了。然后最低档位打蛋器不动,打发1分钟,消大泡!
用网筛筛入低粉,切伴均匀!玉米油加牛奶
直接用打蛋器的头手拿着搅拌均匀就可以。
加入三分之一的做好的面糊倒入牛奶玉米油中,切拌。
再把切拌好的面糊倒入剩余三分之二中,切拌均匀。把面糊均匀倒入磨具,纸杯中,可以撒上芝麻,耐高温巧克力豆,红豆粒,吊坠增加风味!
入烤箱125度,25分钟到30分钟。看个人烤箱可适当调整温度。
出炉,纸杯直接拿出来,磨具里面的放温热,倒扣,容易拿出来。
美美的各一张照吧!
鸡蛋糊加入低粉切伴的手法
小贴士
做蛋糕无论戚风还是海绵,最重要的就是切伴手法,打蛋蓬松程度。
牛奶也可以替换成橙汁,就是香橙风味的纸杯!
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