戚风大理石蛋糕

同样是戚风蛋糕，把它做成大理石花纹的样子，除了好看以外，它就是比原味戚风好吃，这可能就是色香味要俱全的意思吧！

用料  

戚风大理石蛋糕的做法  

1. 1、蛋清蛋白分开备用
   2、有一个盆，倒入水，色拉油，白糖（2）拌匀至糖化开
   3、加入面粉，泡打粉拌匀至无干粉
   4、加入蛋黄拌匀成蛋黄面糊备用。

2. 5、将蛋清，白糖（1），柠檬汁全部放进无油无水的鲜奶机里，快速打发至干性发泡，打蛋器提起来有鹰勾的造型即可

3. 6、将打好的蛋白霜一次性倒入蛋黄面糊里面，用一个塑料刮板有规律性的快速拌匀（夏天最好在空调房里面操作）

4. 7、用一个小碗，放入可可粉，加适量色拉油化开，大概20克色拉油就够了。
   8、取五分之一左右蛋糕糊，拌入刚刚调好的可可粉浆拌匀

5. 9、将可可蛋糕糊倒入原味蛋糕糊里面，用一个塑料刮板丛盆底部刮起来，随便拌三、四下就好了，不要拌太匀了，否则成品花纹不明显

6. 这样随便整几下就好了。装入垫好纸的烤盘，表面刮平即可放入预热好的烤箱里烘烤，上火185℃，下火195℃，烤40分钟出炉，晾凉后即可倒出来切块开恰😘。也可以用6寸蛋糕模具烘烤，装8分满，上火190℃，下火180℃烤30分钟。此方可做20个6寸。

7. 漂亮又美味，可以用来制作生日蛋糕，味道也很赞

小贴士

1、烤箱要提前预热，给的烘烤温度仅供参考。时间固定
2、蛋白霜打好之后，一定要快速拌好近炉烘烤，否则会消泡，蛋糕涨不高。所以要提前准备好烤盘，垫上纸，模具，可可粉提前拌好备用
3、出炉时要震出热气，否则蛋糕会扁下去