黑芝麻裸蛋糕

小雪期间，天气干燥，温度较低，会导致体内寒气旺盛，应多吃黑芝麻、黑米、黑大豆、黑枣、黑木耳等黑色的食物能够让身体热起来。如果在寒冷的冬夜吃腻了传统的芝麻糊，不妨学着自己下厨房做一道新意满满，诚意十足的黑芝麻裸蛋糕。
蛋糕使用到的黑芝麻可以不用磨成粉，颗粒分明的口感镶嵌在软绵的蛋糕之中，在唇齿间产生奇妙的爆破感；芝麻独到的风味也让整个蛋糕散发出浓郁的五谷香气。

用料  

黑芝麻裸蛋糕的做法  

1. 蛋清中加入10g糖打发到粗性发泡，再分两次加入剩下的糖继续打发。

2. 打发至干性发泡待用。

3. 将蛋黄打散。筛入面粉和淀粉，加10g糖和牛奶。

4. 将三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中，切拌均匀，

5. 再把剩下的倒入切拌均匀。

6. 倒入6寸模具中等待预热。

7. 蒸箱调节到普通蒸模式，预热到100度后放入中层，

8. 蒸15分钟后取出。待凉。

9. 淡奶油中速打发。

10. 水果切粒。

11. 蛋糕胚一切三，将奶油裱在上面。

12. 水果装饰即可。